پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی ، 21 صفحه اسلاید
پاورپوینت ساده است
قسمتی از متن:
•جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی
•جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه خودبخودی ماده غذایی
•جلوگیری از آسیب دیدن ماده غذایی توسط حشرات، حیوانات ، عوامل مکانیکی و ... جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی:
•طولانی کردن هر چه بیشتر فاز تأخیر و فاز لگاریتمی رشد
1- کاهش تعداد میکروارگانیسمها
2-جلوگیری از افزایش تعداد میکروارگانیسم های فعال
3- ایجاد شرایط محیطی نامناسب(مواد غذایی – رطوبت-pH- P.O.R نامناسب – حضور مواد بازدارنده
4- آسیب رساندن به میکروارگانیسم ها
روشهای جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی:
•
1-ایجاد شرایط آسپتیک – جلوگیری از آلودگی مواد غذایی تعداد ، نوع میکروارگانیسم اهمیت دارد
•بافتهای داخلی گیاهان یا حیوانات سالم فاقد میکروارگانیسم
•پوشش محافظ اطراف مواد غذایی
اقدامات: بسته بندی – جلوگیری از آلودگی شیر –کنسرو- روشهای بهداشتی ذبح-حمل ونقل و فرآوری گوشت – کنترل میکروارگانیسم های رقیب در صنایع تخمیری
2-زدودن ی تحقیق در مورد بلوغ و جوانی...
ادامه مطلبما را در سایت تحقیق در مورد بلوغ و جوانی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : ramgoshi1 بازدید : 30 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 17:42